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A ccostare la frutta ai cibi salati potrebbe sembrare insolito, ma questa tendenza sta rapidamente conquistando gli amanti della cucina creativa, sempre alla ricerca di nuovi sapori da scoprire. La primavera, con la sua variet%u00e0 di frutta fresca e colorata, %u00e8 il momento perfetto per sperimentare queste combinazioni, ideali anche in vista delle festivit%u00e0 pasquali.UN MENU PRIMAVERILE CHE OSADalle insalate agli antipasti, dai contorni ai secondi, la frutta si trasforma in un ingrediente sorprendente, capace di esaltare i piatti salati con la sua dolcezza naturale e la sua freschezza vivace.Le fragole, ad esempio, con la loro dolcezza acidula, si sposano perfettamente con il sapore deciso del pecorino o del parmigiano stagionato: un abbinamento classico che non delude mai. Pesce e frutta formano una combinazione elegante e inaspettata. Prova una salsa al frutto della passione per nappare filetti di branzino o di orata: il suo sapore esotico e profumato bilancia la delicatezza del pesce, aggiungendo un tocco di originalit%u00e0. Anche la carne trova un perfetto equilibrio nei contrasti offerti dalla frutta. Le ciliegie, ad esempio, sono ideali per preparare salse da accompagnare a una tagliata di manzo o a un filetto al sangue. Il loro gusto dolce e leggermente amarognolo crea un%u2019armonia raffinata con la sapidit%u00e0 della carne. Una variante insolita del classico prosciutto e melone estivo %u00e8 invece quella con la papaya matura, affettata sottilmente e accostata a fette di prosciutto crudo dolce.VITALI T %u00cd