Il tè matcha è il pregiatissimo tè verde utilizzato nella tradizionale cerimonia del tè in Giappone, riconosciuto per le sue eccezionali proprietà antiossidanti. Cresce al riparo dal sole e le sue foglie vengono raccolte a mano, per essere poi cotte a vapore prima di essere essiccate e macinate a pietra in polvere finissima. La polvere viene poi conservata al riparo dalla luce e dall'ossigeno al fine di preservare il suo brillante colore verde e le sue proprietà antiossidanti. È un tè particolarmente ricco di polifenoli, sali minerali e clorofilla. Questo prodotto è naturalmente senza glutine e adatto ad una dieta vegana.